top of page
Citrus Fruits

Balkabağı dolması

Sonbaharın gelişi ile çıkan balkabaklarının içi oyularak yapılan bu dolma tarifine bayılcaksınız. Balkabağı ve etin lezzeti birbirine geçerek damaklarda adeta şölen oluşturuyor. Osmanlı'dan bu yana mutfağımızda olan balkabağı dolması Sonbaharın gelmesi ile birlikte mutfaklarımızda kullanmanın tam mevsimi…


Balkabağı Dolması Tarifi İçin Malzemeler


1 adet orta boy balkabağı ,250 gr kuşbaşı et ,1 adet soğan ,3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı kuş üzümü, 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık ,3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı ,1 çay bardağı pirinç,1 çay kaşığı yenibahar ,Tuz ,Karabiber 


Balkabağı Dolması Nasıl Yapılır?


Balkabağının üstü kapak şeklinde kesilir. Kesilen balkabağının içi tencere gibi oyulur. Soğan iri yemeklik doğranır, sarımsaklar ezilir.Bütün malzeme balkabağının içine koyulur ve yağlı kağıt ile üstü kapatılır. 200 derecede 1 saat pişirilir. Kabak şeklinde kesilen kapak kısmı da fırına alınarak 25 dakika pişirilir. Afiyet olsun. 


Balkabağı dolması
Balkabağı dolması

Comments


  • Instagram - White Circle
bottom of page