Klasik Bir Göçmen Lezzeti: Boşnak Mantısı:Börek ve mantı lezzetini bir tabakta buluşturan bu çıtır lezzete doyamayacaksınız! Birkaç püf noktasına dikkat ederek kolaylıkla hazırlayabileceğiniz Boşnak Mantısı, finalde sarımsaklı yoğurtla buluşunca değmeyin lezzetine… Afiyet olsun!
Malzemeler:
Hamuru için;
1 kg un
Tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi;
1 kg orta yağlı dana kıyma
Tuz, karabiber
2 adet soğan
300 gr tereyağ
150 gr sıvı yağ
Hazırlanışı
Un, su, tuz ile hamuru hazırlayın. Masa büyüklüğüne göre hamurdan 2 veya 3 parça bölün. Parçaları yuvarlayıp bir kenarda üzeri ıslak bezle örtülmüş olarak dinlenmeye bırakın. Kıyma, soğan, tuz, karabiberi iyice harmanlayın. Dinlenmiş hamur parçalarından birini bir masa üzerinde oklava ile iyice açın. Üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Çekiştirerek el yardımı ile inceltebildiğiniz kadar inceltin. En uç kısmına kıymalı harcı şerit şeklinde koyun, hamurun sarkan kısımlarını katlayın. Eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve hamuru kol böreği gibi kıvırın. Kıvırdıkça çekin ,hamuru çeke çeke sarın. Sarma işlemi bittikten sonra yaklaşık 3 cm genişliğinde kesip tepsiye dizin, bütün bezelere aynı işlemi yapın ve pişirin. Fırından çıkınca üzerine yoğurtlu servis yapın, afiyet olsun.
Comments