top of page
Citrus Fruits
  • Yazarın fotoğrafıİsmail Güngör

Saç oruğu



Sac oruğu, Hatay mutfağının nefis lezzetlerinden biri. İçli köfte çeşitlerinden biri olan sac oruğunun baharatlı ve cevizli iç harcıyla tadına doyum olmuyor. Eğer sofranız için farklı bir şeyler arıyorsanız, bu tarif tam da size göre. Peki sac oruğu nasıl yapılır? İşte lezzetine doyum olmayan sac oruğu tarifi ve malzeme listesi...


Malzemeler:

  • 500 gram çekilmiş yağsız et

  • 1 kilogram köftelik bulgur

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • Ilık su

  • Tuz ,karabiber,kırmızı toz biber ,kimyon

İç malzeme için:

  • 1 kilogram kıyma

  • 250 gram çekilmiş ceviz içi

  • 3 adet kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 kaşık tereyağ

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Maydanoz

  • Karabiber

  • Tuz

Yapılışı:

Bulguru yumuşaması için ılık su ile ıslatın.

Eti, tencere alın ve zeytinyağında kavurun.

İnce doğranmış soğanı tenreye ekleyip kavurmaya devam edin.

Soğan yumuşadıktan ceviz, baharatlar ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın.

Daha sonra ocaktan alıp soğuması için kenara alın.

Islattığınız bulgura biber salçasını da ekleyip yoğurun.

Bulgur yumuşayıp özdeşleşince eti ekleyin ve az miktarda ılık su ile yoğurmaya devam edin.

Hazırladığınız bulgurlu harcı iki eşit parçaya bölün.

Her bir parçayı incecik açın.

Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.

Yaydığınız bulgurlu köftenin üzerine kıymalı harcı ekleyin.

Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.

Yemeğinizin üzerini yağlayıp fırında güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Σχόλια


  • Instagram - White Circle
bottom of page