Ekşili topalak köfte

Ekşili Topalak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuşbaşı et(kuzu tercihen)

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı sumak(nar ekşisi veya limon da olur)

• Tuz, nane

Köftesi için

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur

• Yarım su bardağı irmik

• 2 su bardağı sıcak su (Islatmak için)

• 5 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurta

• 1 tatlı kaşığı pulbiber

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Ekşili Topalak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti düdüklü tencerede haşlayın.

2. Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp karıştırın üzerini kapatıp 1 saat bekletin.

3. Un, tuz, pulbiber ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.

4. Misket büyüklüğünde köfteler yapın.

5. Tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

6. Haşlanmış eti kevgir yardımı ile sudan alıp zeytinyağında kavurun, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin, salçayı da ekleyip karıştırın.

7. Üzerine 1 litre sıcak su ilave edin.

8. Köfteleri ekleyin 10 dakika pişirin ve haşlanmış nohutları ekleyin.

9. Baharatları ve isteğe bağlı ekşisini (sumak 1 su bardağı sıcak suda 10 dakika bekletilip yemeğe süzülerek eklenir) ekleyin köfteler pişince sıcak servis edin.

Afiyet olsun...