top of page
Citrus Fruits

Ekşili topalak köfte


Ekşili Topalak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

  • 500 gram kuşbaşı et(kuzu tercihen)

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

  • 1 yemek kaşığı sumak(nar ekşisi veya limon da olur)

  • Tuz, nane

Köftesi için

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur

  • Yarım su bardağı irmik

  • 2 su bardağı sıcak su (Islatmak için)

  • 5 yemek kaşığı un

  • 1 adet yumurta

  • 1 tatlı kaşığı pulbiber

  • 1,5 tatlı kaşığı tuz


Ekşili Topalak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

  1. Eti düdüklü tencerede haşlayın.

  2. Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp karıştırın üzerini kapatıp 1 saat bekletin.

  3. Un, tuz, pulbiber ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.

  4. Misket büyüklüğünde köfteler yapın.

  5. Tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

  6. Haşlanmış eti kevgir yardımı ile sudan alıp zeytinyağında kavurun, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin, salçayı da ekleyip karıştırın.

  7. Üzerine 1 litre sıcak su ilave edin.

  8. Köfteleri ekleyin 10 dakika pişirin ve haşlanmış nohutları ekleyin.

  9. Baharatları ve isteğe bağlı ekşisini (sumak 1 su bardağı sıcak suda 10 dakika bekletilip yemeğe süzülerek eklenir) ekleyin köfteler pişince sıcak servis edin.

Afiyet olsun...







Comentários


  • Instagram - White Circle
bottom of page