Dolma tariflerini farklı bir boyuta taşıyan, soğanın yakın akrabası kış sebzesi pırasaları değerlendirmenin nefis bir alternatifi etli pırasa dolması tarifiyle huzurlarınızdayız. Pırasaları çoğunlukla zeytinyağlı yemekte ya da misler gibi bir börek tarifinin içinde değerlendirdiğinizi biliyoruz. Bu sefer güçlü antioksidan kaynağı pırasaları muska gibi sarmalara dönüştürüyoruz. Hazırlaması yaprak sarması kadar zahmet istemeyen etli pırasa dolmaları o kadar lezzetli ki aşina olduğunuz ve çok sevdiğiniz dolma tariflerini bile geride bırakabilir. Şimdi gelin, şerit şerit kesilen pırasaları hazırlanan kıymalı harçla doldurularak nasıl muska gibi nefis dolmalar elde ettik adım adım anlatalım.
Malzemeler
1 kg kalın saplı pırasa (6~7 cm uzunluğunda doğranıp haşlanmış)
500 g dana kıyma (Döşten çekilmiş)
200 g kuru soÄŸan
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 limon suyu
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ dereotu
Tuz,karabiber
Yapılışı:İç harcını hazırlamak için; kıyma, soğan, pirinç, salça, tuz, karabiber,nane ve kimyonu ,taze baharatlarla birlikte karıştırın. Haşladığınız pırasaları yaprak yaprak ayrıp, harç ile birlikte muska şeklinde sarın. Toprak güvecin tabanına pırasaların orta kısımlarını dizin, üzerine pırasa muskalarını yerleştirin. Tereyağını küçük parçalara bölerek dolmaların üzerine ekleyin. 1 su bardağı su ilave ederek kapağı kapalı olarak kısık ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin. En son sarmalar pişince, limon suyunu üzerlerine dökün ve ocağı kapatın. Sıcak olarak ev yoğurdu ile servis yapın, Afiyet olsun...