Pastırma ve nohutun bileşiminden ortaya çıkan nefis bir tarifimiz var. Ortadoğu'nun en tartışmalı tarifleri arasında yer alan humus, Yunan, Lübnan ve Türk mutfağında büyük ilgi gören bir meze çeşididir. Ana malzemeleri nohut ve tahin olan humusu, bu kez pastırma ile lezzetlendirdik.
Pastırmalı Humus Tarifi İçin
Malzemeler
1 su bardağı nohut
100 gr pastırma
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 limonun suyu
15 gr tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Nasıl Yapılır
Nohutları akşamdan ıslatın. Ertesi gün iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Robotta ezip püre haline getirin.
Nohut püresi, tahin, tuz, pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu bir kaseye alıp malzemeleri birbirine yedirinceye kadar iyice karıştırın.
Tereyağını tavaya eritin. Dilimlenmiş pastırmaları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Pastırmalar yumuşayınca ocaktan alıp dinlendirin.
Humusu servis tabağına alıp üzerine pastırmaları dizin. Tavada kalan yağı üzerine gezdirerek dökün. Kimyon serpin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.