Son zamanlarda popülerliği artarak kuskus, pirinç ve bulgur yerine tercih edilmektedir. Pişirildiği zaman ceviz tadını andıran yumuşak bir yapısı bulunur. Böylelikle un, ekmek ve makarna yapımında da sıklıkla kullanılır. Kinoa tohumları farklı çeşit ve renklerde oluşabilir. En çok tüketilen kinoa tohumları beyaz, kırmızı ve siyah tohumlardır. En çok tüketilen ve yaygın olan beyaz kinoa, kısa sürede pişirilebilir. Lezzeti açısından kırmızı kinoa ön plandadır. Gevrek olarak bilinen siyah kinoa da sıklıkla tercih edilmektedir. Bunların yanında sarı, gri, turuncu, sarı renkte kinoa tohumları mevcuttur. Nişastalı tahıllar arasında glütensiz bir alternatif olarak bilinen kinoa, protein bakımdan da yüksek bir gıdadır.
Malzemeler:
Yarım su bardağı kinoa
3 çay bardağı su2
2 dal taze soğan
5 çeri domates
1 adet salatalık
1 adet havuç
5 dal yaprak nane
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 adet kırmızı ve yeşil biber
1 kaşık Nar ekşisi
1 adet limon suyu
5 kaşık zeytinyağı
Tuz ,karabiber
Kinoalı Salata Nasıl Yapılır?
Kinoa, çok fazla lif oranına sahip olmasıyla birlikte et kadar proteinli bir besin üstelik glutensiz. Salatayla da buluşunca lezzetine doyum olmuyor. Peki, kinoa ile besleyici ve tok tutan salata hazırlamaya ne dersiniz? İşte kinoalı salata tarifi...
Birinci adım: Kinoayı küçük bir kaba alıp üzerini geçinceye kadar su ilave edin.
İkinci adım: Yarım saat suda bekletin.
Üçüncü adım: Suyunu süzüp bir tencereye alıp, üzerine 3 çay bardağı kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Dördüncü adım: Haşlanan kinoanın fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Beşinci adım: Yeşillikleri bol suda yıkayıp kurulayın.Ardından ince ince doğrayın.
Altıncı adım: Salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.Havucu rendeleyip, çeri domateslerinin her birini 4 parçaya bölün.
Yedinci adım: Tüm salata malzemelerini derin bir kaseye aktarıp üzerine soğuyan kinoayı ekleyin.
Son adım: Ayrı bir kasede hazırladığınız zeytinyağı,tuz,limon suyu, ve nar ekşisini karıştırıp salatanın üzerine ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.